■ハーブクッキングベーシックマスターコース■
2025・春クラス32期

お料理に使うハーブがよく分からない、
様々な料理とあうハーブが分からない・・・
そんな方のために初のクッキング専門コースです。

クッキングハーブの種類、特徴、料理との相性など
理論と実技を交えながらのコースです。

ハーブ料理をマスターすれば、
日頃のお料理が香り豊かに彩り豊かに変わるはずです。
資格目的でなくても、また、単発の受講も可能です。

※ご希望の方は説明会も開催いたします。
お問い合わせくださいませ。

◆ カリキュラム例◆
ただ今開催クラスは満席です。
スケジュールの都合で
次回の募集は来年になります。
何卒、ご了承ください。

回	講座内容	実技
1	ハーブクッキング概論　　ハーブの種類と特徴	ハーブ入門(ハーブチーズ＆ハーブソルト) 　　ハーブの使い方の基本　　　加熱とハーブの関係・基本のハーブの使い方　　ハーブキッシュ、サラダ　　　　※ハーブチーズ
2	世界のハーブミックスの使い分け　　料理への活かし方使い方	世界の3大ハーブミックス　　肉用と魚用ハーブミックス　　　(ローストチキンと魚介マリネ他)　　　　　　※ハーブミックス
3	肉とハーブのおいしいメニュー　　お肉の風味を上げるハーブ	季節の肉料理2種　　ハーブソーセージ(2種)、レバーペースト、　　ハーブブレッド　　　　※ハーブソーセージ
4	魚とハーブおいしいメニュー　　旬の魚料理と魚の臭みカバー法	季節の魚料理2種　魚の種類とハーブの使い分け　　サバのオイル焼き、ブイヤベース　サラダ　　　※ハーブビネガーまたはオイル
5	野菜を生かすハーブの利用法　　野菜の風味を出す利用法	野菜を美味しくするハーブ　野菜とハーブの相性　　バーニャカウダ、ラタトゥイユ、野菜スープ　　　※ピクルス
6	スパイスの基本と利用法　ヘルシーで　　おいしいインドカレーづくり	スパイス解説　　インドカレー2種　サラダ　デザート　　　チャイ

※カリキュラムは都合により変更する場合がございます。

2025年春クラス 4月スタート予定ですが定員に達しなかった場合はスタートを翌月にずらします
第4火曜日オンライン対応	4/22　 5/27　 6/24　　7/22　　8/26　 9/23 　　9月は祝日にあたるため変更可
第4日曜日	4/27　 5/25 　 6/22　　7/27　　8/24　　9/28

※空いているクラスには単発でお入りいただけます。
※ご参加中は他のクラスへのお振り替えは可能です。

　・お申し込み前より、ご都合の悪い日がございましたら、
　　　あらかじめご相談ください。
　　　　可能な場合は、お振替は変更もいたします。
　・※は、お持ち帰りいただくお品となります。
　　　その他、自宅復習のためのハーブやスパイスなどの
　　　お持ち帰りもあります。
　・食材の都合により、内容が変更される場合もあります。
　・今までのクラスを終了した生徒さんで、再受講をご希望の方は
　　受講料がお安くなります。※お問合せください。

●日　程：　2025年4月または5月スタート　　　　　　　　
　　　　　　10：30 ～ 14：00(片付けの時間も入る)
　　　　　　 ※定員3名に達した時点でスタートとなります。
　　　　　　　
●曜　日：第4火曜日または第4日曜日
　　　　　　9月の第4火曜日は祝日にあたるため
　　　　　　　変更可
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●定　員： 6名
　　　　　最小定員3名に達した時点でスタートいたします。
　　　　　※単発ご受講希望の場合、空きがある場合
　　　　　　　お受けいたします。
　　　　　　　ご受講料：7,300円　　　　　　　　
　　　　　
●授業料： 42,000円　
　　　　　　(ご受講料、材料費、雑費、税金込)　
　　　　　その他のコースご受講の方はお値引きがあります。
　　　　　※オンラインは別途、冷蔵配送料がかかります。

●会　場：HERB STORY　自宅教室　
　　　　　　　　　　　　　　　　
●講　師：　つちやよしこ　

※その他、薬草園への遠足など予定しています。
　　(GW、夏休みなど)
　　その際は、別途費用が掛かります。※希望者のみ

※講座の詳細は、後ほど郵送させていただきます。
　　　　　　　　　　

お問い合わせ・お申し込みは
こちらから
　↓　　

※ご不明点などのお問合せもお願いいたします。

現在のレッスン風景はこちらから⇒

■ハーブクッキングマスターアドバンスコース■

※ベーシックコース修了の方に限らす、ご受講は自由です。

2025募集スタート

お料理に使うハーブの薬効を知りたい、
ハーブの成分の働きも知りたい・・・
基礎知識を踏まえて、次のステップアップクッキング。
クッキングハーブの効用も考えながら、
ハーブを活かし健康的に、そして美味しく調理します。
ハーブ料理をマスターすれば、
日頃のお料理が香り豊かに彩り豊かに変わるはずです。

通常のカリキュラム以外に課外レッスンなども予定しています。
資格目的でなくとも、また、単発の受講も可能です。

■カリキュラム例■
※スタート時期により、前後します

回	講座内容	実技
１	スパイス料理応用　　スパイスの薬効を利用したインドメニュー	サモサ、インドカレー　タンドリーチキン、　デザート他
２	中華料理で使われるスパイス　　基本の中華メニューとスパイス	から揚げ、麻婆豆腐　アサリ炒め、チャーハン他
３	ハーブの効用を考える　　デトックスハーブクッキング	野菜のキッシュ、　フェンネルと野菜のジュレ　ベーグル他
４	中世の歴史あるハーブクッキング　　中世の暦から見る歴史と季節のメニュー	ラムの香草ソテー　キャロブとバジルのライス　雑穀のサラダ　他
５	芳香蒸留水で香りのクッキング　　ハーブウォーターの活かし方、特徴など	魚のソテーローズソース　ローズマリーニョッキ　カモミールスープ他
６	アジアンハーブで本格アジアンクッキング　　アジアンハーブ紹介と西洋ハーブの違い	トムヤムスープ　ガパオライス　肉とミントソテー他
７	ハーブで抗酸化クッキング　　疲れを取る若くあるためのハーブメニュー	チキンのフレキッキ　ローズヒップのガスパチョ　じゃがいもとオリーブグリル　　など
８	ハーブ薬膳　西洋のハーブ薬膳　ヒポクラテスからつながるハーブ薬膳の特徴	クランベリーのスープ　ブドウライス　他

※レッスン開催の際は都合により、メニューが前後する場合もありますので、
あらかじめ、ご了承くださいませ。

※メニューは4品ほど。
　みなさんでおつくりするメニューと一部デモンストレーションとなります。
※スパイスなどのお持ち帰りもあります。
※季節に合わせてメニューの変更もございます。
　お申込みの方にはカリキュラムをお送りいたします。

●期　間：2025年1月～
　　　　　　
●曜　日：第4または第5月曜日
　　　　　　※2月は祝日のため変更しています
　　　　　
●時　間：午前10：30 ～ 14 ：00
　　　　　(片付けなどで少しオーバーすることもあります)　
　　　　　
●定　員： 6名　　　　　　　　　　　　
　　　　　
●授業料： 56,000円(税込・雑費・入学金込み) 　
　　※ベーシックから継続の方は、お値引きあり、54,000円　　　　
　　※事前振込みとなります。　
　　　お申込み後、お振込み口座をお知らせいたします。　
　※単発受講の方は7,300円
　　　その都度お申し込みください。
　　　　ただし、空きがあるときのみとなります。
　※他コースと併せて、ご受講の方は2,000円のお値引きあり
　　　　　　　　　　
●テキスト代： 3,300円 (ご希望の方のみ)　　
　　　　
●講　師：　つちやよしこ

※その他、薬草園、秩父ガーデンでの実習を予定しています。
　　　　 (GW、夏休みなど)
　　　　その際は、別途費用が掛かります。5,000円程度　希望者のみ)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2025年新春クラス新規募集
第4月曜日	1/27　 2/17または　3/31　4/28　　5/26　　　　6/23　　7/28　　8/25　　9/26 　※2月は祝日にあたるため別日を設けました。

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※ご不明点などのお問合せもお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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その他
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キャンセルポリシー

※特別講座の場合は、その都度設定させていただいております。
その他明記のないものに関しては、以下の通りです。

　※キャンセルポリシーを設けております。ご了承くださいませ。　　
お申込みから：30％　2週間前：50% 　1週間前：100％

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